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什么是清蒸鱼 清蒸鱼这样食用更美味

编辑:小豹子/2018-05-22 22:38

  清蒸鱼是很多人都喜欢的一种食用鱼肉的方式,清蒸是凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)可以很好的保留鱼肉中的营养元素的。但是清蒸鱼到底是怎么做的呢?烹饪清蒸鱼有没有什么小窍门呢?哪些鱼是适合做成清蒸鱼的呢?小编给大家一一介绍。

  什么是清蒸鱼

  其实清蒸鱼就是将鱼收拾干净之后,放入调料直接隔水蒸熟的食用鱼肉的方法。大部分鱼都适合清蒸,只需要记住三点即可:1、选择土腥味小的鱼;2、选择肉质细嫩不发柴的鱼;3、选择刺少的鱼。

  清蒸鱼的做法

  广式清蒸鱼

  制作食材:鲈鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

  制作流程

将鱼处理干净

  1.凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。

  2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。

  3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

  4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

  5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

  清蒸鱼窍门

清蒸鱼之前最好要腌制一下

  1:清蒸鱼之前最好要腌制一下,这样可以更入味,不建议直接蒸。

  2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。

  3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。

  清蒸武昌鱼

  食材:1条武昌鱼、适量姜、适量葱。

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