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美食DIY:柚皮焖烧肉(图)

编辑:小豹子/2018-07-04 23:03

  逢年过节,亲朋好友们互相串门送礼,总喜欢带上两个柚子。以往,人们吃柚子时,整个凤凰彩票网(5557713.com)柚子皮都会扔掉,现在看来实在可惜,因为柚子皮也能吃啊,做得好,它的味道比大鱼大肉还好。尤其在过节期间,大鱼大肉吃多了,自己动手换个口味更觉得不错。而且柚子皮营养价值也很高,它含有丰富的有机酸、维生素以及钙等营养成分,扔掉真是太可惜。

  我家吃柚子皮,主要还是吃柚子那一层白瓤。柚皮在焖制时除了会保留自身的味道外,还会吸收其他菜的味道,所以必须选择好配搭的菜。我喜欢选择烧肉或者鲮鱼球,肥素搭配,感觉效果很不错。

  看,我做出的这款柚皮焖烧肉加鲮鱼球的卖相不错吧?尝一尝,柚皮比烧肉和鲮鱼球更美味呢。

  材料:

  烧肉、鲮鱼球、柚皮、葱段、蒜头、蚝油、花生油,盐、糖各适量。

  做法凤凰彩票欢迎你(5557713.com):

  1、先将柚子皮削去最外层的青皮,再将留下的白瓤洗净切成几大块,放入烧开的水中煮约10分钟,用筷子能捅穿时即可捞起。用清水将处理过的柚皮洗净再反复浸水,换水几次后备用(最好将白瓤浸水过夜更佳);

  2、葱洗净后切段,蒜头去衣洗净,拍扁;

  3、开锅下油,爆香蒜头,放入烧肉煎至出油,再加入柚皮、鲮鱼球、水、蚝油和葱段,以盐、糖调味,慢火焖15分钟左右,收汁便成。余永明

美食DIY:柚皮焖烧肉(图)