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天天吃好料》桃園人好豪氣 盛夏推芒果火鍋冰

编辑:小豹子/2018-04-20 14:20

  炎炎夏日吃冰最消暑,桃園市最近竄出一家排隊冰店,販賣的義式冰淇淋都是每天現做現賣,人氣最高的哈密瓜、西瓜雪花冰,用一球球新鮮水果球裝飾,豪華又吸睛,夏天主打的芒果火鍋冰還是「一人份小火鍋」,跟常見的不同。

  位於桃園市八德區和平路的「帕帕克的店」,去年6月才開幕,販賣義式冰淇淋、雪花冰、雞蛋仔冰淇淋等品項,雖然開業時間不長,但造型吸睛加上用料天然,一年多來吸引不少人前往品嚐,且因造型特別,顧客一定會記得打卡,口耳相傳下,尖峰時段幾乎都需要排隊。

  43歲老闆邱顯朝原本經營超商,3年多前超商剛引進霜淇淋,他發現賣冰很受歡迎,毅然投入後卻發現事情不像原先想的簡單,砸錢買了好幾種機器,按照配方做出來的冰淇淋卻不如預期,找專業的冰淇淋師傅學,對方又未必願意傾囊相授,「我跟他盧了好久他才願意教我」,學會基本技術後又花了一年多研發,嘗試做過近70種口味,家人、親戚都吃冰吃到怕,才促成這家店。

  邱顯朝每天早上都6點多就到市場選購新鮮水果,再趕忙回店裡削料、備料,預先做好凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)當天販售的冰淇淋及雪花冰冰磚,店內販售的冰淇淋分為有添加鮮奶的義式冰淇淋Gelato、雪酪Sorbet,全是以新鮮果汁為基底,除了糖,沒有其他添加物,且當天現做現賣,他說,之前也嘗試做過辣椒之類的特殊口味,但發現顧客還是不敢嘗試,所以現在以大眾喜愛的水果、巧克力為主,再延伸各種口味的搭配與造型。

  「我的冰是要做給家人、兒子吃的!」邱顯朝說,製冰時必須加糖凤凰彩票网(5557713.com)調整味道和質地,他捨棄一般白砂糖,選用價格較高的海藻糖,若能用水果混搭調整甜度,則盡量不加糖,雖然成本較高,「相信顧客吃得出好東西」。

  讓帕帕克的店竄紅的冰品應屬「哈密瓜雪花冰」,邱顯朝精選網室哈密瓜,以果皮作為容器,盛裝自製的哈密瓜雪花冰,再放上一球球新鮮果球及冰淇淋,是許多人到店必點,也一定會拍照放上臉書、IG的產品,但因為夏季哈密瓜較少,最近供應比較不確定,邱顯朝堅持,要買到新鮮又香甜的哈密瓜才肯製作販賣。

  不過,帕帕克的店最近另推出一人份的芒果火鍋冰,以芒果雪花冰為底,再鋪上芒果果肉與冰淇淋,下層的乾冰不斷竄出白煙,小朋友見狀忍不住大呼,「是施了魔法嗎?」邱顯朝說,先前在韓國看到火鍋冰就想嘗試,考量到太大份必須多人享用相同口味,決定做一人份小火鍋,夏天同樣熱銷的還有西瓜雪花冰,紅肉西瓜的果球覆蓋在西瓜雪花冰上,也吸引眾人目光。

  雖然帕帕克的店不在市區,附近也沒有觀光景點,但靠著顧客口耳相傳,就連平日下午店內也坐滿人潮,假日甚至需要排隊。顧客鄒小姐說,巧克力冰淇淋不死甜、雞蛋仔也外酥內軟,整體口感很協調,加上裝飾得漂亮,未來還要再帶朋友來嘗試。

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  來開箱囉~賣冰業者通常利用保麗龍盒裝冰棒,可是彰化縣大城鄉南平路上卻有一間專賣「盒仔冰」的冰店,把冰沙填滿整個保麗龍盒,還搭配滿滿的四果餡料,超狂的吃法吸引不少饕客目光,每到假日就大排長龍。盒仔冰創始人蔡候表示,當初是為了保溫的發明,想不到卻能風靡30年,最近還有不少年輕子女訂購回家當父親節禮物,讓阿爸回味。

  盒仔冰名符其實裝在長寬深30乘25乘10公分的喜氣紅的保麗龍盒裡,底層還鋪上一層塑膠膜絕緣,許多人第一次看到還以為是油飯盒,老闆裝冰的方式也很特別,用飯匙把冰填滿、刮平,最後再灑上蜜餞、情人果、楊桃、綠豆、蜜豆等餡料,五顏六色的就像打開糖果盒,令人驚喜。

  蔡候表示,年凤凰彩票欢迎你(5557713.com)輕時本來經營西服店,可是西服訂製敵不過機器生產,於是在36歲時轉型賣冰,一開始什麼都不懂,只能賣一些碎冰加糖水,後來才想出利用低溫攪拌機,把四果餡料加入拌炒,就變成酸酸甜甜的四果綿綿冰 。

  蔡候說,由於四果冰容易融化,為了讓在台北讀書的兒子與遠來顧客都能品嚐冰冰涼涼的四果冰,於是把冰裝在保麗龍盒子裡,以便能長期保溫,可能因為打開盒子時,顏色鮮豔討喜,經常成為喜宴餐會的甜點,近來古早味盛行,每到假日,光顧遊客就絡繹不絕。

  來自花壇的白偉志表示,夏天就是要吃冰,盒仔冰因為四果餡料多,就像在吃四果刨冰,可是裝在盒子裡不用怕融化,挖起來吃特別爽快,特別買了四盒回去給朋友跟家人分享;從台中返鄉的陳小姐說,從國小就開始吃,吃了二十幾年,特別買一盒回去過父親節,跟爸爸一起重溫酸甜滋味。

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